Comte de Peney

64,00 CHF
TTC

Le Comte de Peney est le fruit de plus de dix ans de recherche du Domaine des Balisiers pour acclimater les Cabernets originaires de Bordeaux au climat et au terroir suisse.

Flaconnage
Millésime
Quantité

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Rendement de la vigne limité à 30 hectolitres par hectare. L'assemblage est composé de 2/3 de Cabernet Sauvignon et de 1/3 de Cabernet Franc.

Elevé dix-huit à vingt-quatre mois en amphores d’argile, le Comte de Peney présente une incomparable palette d’arômes, avec une grande complexité.

Vin remarquable destiné à la garde (20 ans +) preuve en est la Collection des Balisiers qui permet de goûter des millésimes remontant à la première mise produite en 1989. Robe profonde , de couleur rouge pourpre avec une belle intensité, un disque brillant et de beaux reflets rubis. Le nez se partage entre des arômes de cuir jeune et de baies à l'eau de vie. L'attaque en bouche est franche avec toujours les baies rouges, la cerise kirschée en particulier. Puis la bouche se ressert avec des tannins encore puissants qui allient des notes de tabac et d'épices douces.

6 Produits

Fiche technique

Cépage
Assemblage
Provenance
Vin de Pays Suisse
Vinification
Amphore
Température
16° - 18°
Philosophie
Viticulture biodynamique

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