Completer Malanserrebe

114,00 CHF
TTC

Le Completer de Malans produit par Martin Dontasch est un vin issu d'un ancien cépage indigène à maturité tardive.

Flaconnage
Millésime
Quantité

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Le Completer est un ancien cépage indigène à maturité tardive. Récolté vers mi-novembre, il est vinifié comme blanc sec et vieilli dans des fûts usagés. En fonction du millésime et de la très haute acidité naturelle du cépage, quelques grammes de sucre résiduel sont conservés pour harmoniser la bouche. Le vin est dense, jaune clair, avec des arômes de pommes vertes, de coings, de noix et d'amandes, bouche racée avec une douceur de fruit et une acidité très intéressantes. Une rareté pour les oenophiles et collectionneurs de vins de grande garde, il développe d'étonnantes palettes aromatiques au fil des années (en magnum garde 20 ans +). A table il se marie bien avec du fromage mûr et salé et de la viande fumée, du poisson fort, des crustacés (homard).

3 Produits

Fiche technique

Cépage
Completer
Provenance
AOC Grisons
Vinification
Fût
Température
10° - 12°
Philosophie
Production intégrée

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